Smarter Kochkomfort mit RATIONAL Combi-Dämpfern für die Gastronomie

Die iCookingSuite: Die smarte Garintelligenz des iCombi Pro. Zu Beginn wählt der Nutzer aus 7 Betriebsarten und 4 Garverfahren den optimalen Garpfad passend zum Lebensmittel. Auch das gewünschte Garergebnis wird vorab definiert. Basierend darauf schlägt das Gerät Bräunungs- und Gargradeinstellungen vor. Intelligente Sensoren analysieren automatisch Größe, Menge und Zustand der Speisen. Alle relevanten Garparameter wie Temperatur, Garraumklima, Luftgeschwindigkeit und Garzeit werden präzise und sekundengenau an den Garfortschritt angepasst. So wird das gewünschte Ergebnis in kürzester Zeit und bester Qualität erreicht. Anpassungen sind jederzeit möglich, ebenso ein Wechsel in den iProductionManager oder den manuellen Modus. Mit der iCookingSuite lassen sich Zeit, Rohstoffe und Energie sparen – und das bei gleichbleibend hoher und standardisierter Speisenqualität, ganz ohne zusätzlichen Kontrollaufwand.

Der iProductionManager ist die intelligente Organisation für effiziente Produktionsabläufe. Er sorgt dafür, dass Produkte optimal kombiniert auf verschiedenen Einschüben gegart werden, legt die ideale Reihenfolge der Speisen fest und überwacht den gesamten Garprozess. Praktische Hinweise erleichtern das Beladen und Entnehmen der Speisen. Je nach Bedarf können Bons (bis zu 2 pro Ebene) flexibel auf den Ebenen platziert oder auf eine Zielzeit abgestimmt werden. Der iProductionManager passt die Speisenfolge automatisch an und wählt die passenden Einstellungen. Der Nutzer entscheidet dabei, ob energie- oder zeitoptimiert gegart wird. Das Ergebnis: weniger Überwachungsaufwand, gesparte Arbeitszeit und ein effizienter Energieeinsatz.

Das iCareSystem ist das intelligente Reinigungs- und Entkalkungssystem, das den iCombi Pro effizient sauber hält. Es analysiert den Verschmutzungs- und Verkalkungsgrad und wählt aus 9 Programmen die passende Reinigungsstufe sowie die optimale Chemiemenge. Die schnelle Zwischenreinigung erledigt ihren Job in nur 12 Minuten, während alle Programme auch unbeaufsichtigt über Nacht laufen können. Mit einem minimalen Verbrauch an phosphatfreien Reinigungsmitteln, Wasser und Energie ist das iCareSystem nicht nur effizient, sondern auch umweltfreundlich. Der iCombi Pro bleibt so stets hygienisch sauber – ohne manuellen Aufwand und bei minimalen Kosten.

iDensityControl sorgt für intelligentes Klimamanagement im iCombi Pro. Sensoren, ein Hochleistungs-Heizsystem, ein Frischdampfgenerator und aktive Entfeuchtung arbeiten zusammen, um stets das optimale Garraumklima bereitzustellen. Die durchdachte Luftverwirbelung gewährleistet eine effiziente Energieübertragung auf die Lebensmittel. So erreicht der iCombi Pro maximale Produktivität bei gleichbleibend hoher Speisenqualität, perfekter Gleichmäßigkeit und minimalem Energieverbrauch.